imam bayıldı / mevsim salata

bugünkü işyeri menümüze ana yemek olarak imam bayıldı pişirdim;

bir kilo patlıcanı tamamen soyup cips modelinde kesip tuzlu suya yatırdım :)

hani hep patlıcan yatağında diyorlar ya şu meşhur yemekteyiz programında :)

benimkilerde tuzlu su yatağında :)))

dört adet orta boy soğanı jülyen modelinden hazırladım,

üç adet büyük boy domatesi de kabukları soyup,

küp küp doğrayarak soğana ilave edip imam bayıldının harcını hazırlamaya başladım;

karabiber ve tatlı kırmızı toz biber ve tuz istediğim miktarda ilave ettim;

ancak, imambayıldının en önemli şartı olan sarmısak bu sefer yedek kulubesinde kaldı :)

koku yapmaması açısından işyerinde pek kullanmıyorum da ondan :)

bir sıra harç bir sıra patlıcan olmak üzere tencereye tüm malzemeyi dizdim;

dizilişde harç gelişigüzel ama patlıcanlar sıra sıra olmasına dikkat ediyorum..

servis edilirkende daha hoş oluyor böylece..

ve karıştırmadan piştiği içinde bir sorun olmuyor dizilmiş olması :))

bu fotoğrafda bayıldımızı yarıya pişmiş görüyorsunuz;

bu aşamaya geldikten sonra üzerine bir çay bardağı zeytinyağı ilave ettim;

[ yandaki tavada da şehriyeli pirinç pilavı pişiriyordum ]

bütün işi mutfakta yapınca fotoğraflarıda orda çekiyorum :) ışık pek yeterli değil ve küçük olduğu için fotoğrafda başka detaylarda olunca onlarıda kesip kırpmaya uğraşıyorum birde :)

ve mevsim salatamız;

göbek marul orta büyüklükte doğrandı ve her zamanki gibi en altta yerini aldı :)

üzerine soyulmamış taze salatalıklar küp küp doğranarak ilave ettim;

domatesleri de kabuklarını soyup ve yine fazla büyük olmayacak şekilde

küp küp doğrayarak salatalıkların üzerine dizdim;

biraz taze nane ince ince kıyarak üzerine hem süs hemde lezzet ilave olarak koydum;

bir miktar kekik de en üzerine;

hem lezzet hemde mide dostu olarak hemde koku verici olarak serpiştirdim; ve son olarak üzerine sosunuda ilave ettim;

salatanın sosu; bir çay bardağı zeytinyağı, bir yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, 1/3 paket fesleğenli knorr salata sosu, bir yemek kaşığı su. hepsini iyice karıştırıyoruz.

...afiyet olsun...