limonlu hamsi buğulama;

hamsi mi? balık mı? hep bu soru vardır bizim oralarda, çünkü hamsi'nin yeri hep ayrıdır bizim sofralarda.. hamsi'den yapılmayan yemek çeşidi yok gibi birşey :) benim favorim buğulama ve hamsili pilavdır.. pilav kısmı zor olduğundan buğulamayı sık sık yaparım.. ayıklanması zor gibi görünsede en zor olan soğuk suyun altında tek tek yıkanmasıdır :) ancak ayıklanmış alırsak hamsiyi sanki o yıkama işi o kadar da yormuyor insanı be!

malzemeler: 1 kilo hamsi, 1 adet limon, 2 adet orta boy soğan, 1 çay bardağı sıvıyağ.

yapılışı: ayıklanmış ve yıkanmış hamsileri süzgeçte biraz bekletelim,

bu halde fazla suyu süzülmüş oluyor.

bir miktar tuz serperek karıştırıp süzgeçte bekletmeye devam edelim.

yapışmayan tavamıza soğanları halka yada yarım halka modelinde kesip yayalım.

hamsileri kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde yanyana soğanların üzerine dizelim.

tavanın ortasında boşluk kalmış ise

oraya da birkaç tane hamsi yan yana dizerek boşluğu kapatalım.

üzerine kabuğu soyulmuş, halka halka dilimlenmiş limonları dizelim.

hamsilerin üzerini kapattı kapatacak kadar su ilave edip

üzeri kapalı olarak orta ateşte pişirmeye alalım.

fokurdamaya başladığında ateşi kısığa getirelim.

pişmesine az kaldı dediğimizde sıvıyağı üzerine gezdirip piştiğinde sıcak servis yapalım.

çok emrivaki bir tarif oldu sanki değilmi?

onu yapalım bunu yapalım..

ne bileyim hangi dilde tarif etmek daha çekici oluyor karar veremedim ben :)