31 Mayıs 2010 Pazartesi

ETİMEKLİ PASTA


malzemeler;
1 paket etimek
1/2 lt. süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşık şeker
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
şerbeti için; 1 kase şeker, 2 kase su.

yapılışı;
bir kase şeker ve iki kase su kaynatılarak şerbet hazır edilir ve borcama dizilmiş etimeklerin üzerine dökülür. diğer yanda; yarım litre süt, nişasta, un, bir kaşık şeker muahllebi kıvamında kreması pişirilir. ve şerbetini çekmiş etimeklerin üzerine krema dökülür. buzdolabında soğuduktan sonra, bir bardak süt ile hazırlanan krem şanti pastanın en üstüne sürülür. ben krem şantiye bir zerre kırmız gıda boyası kattım, krem şantiyi pembeleştirdim.
... hayatınız hep toz pembe olsun ...

çoban salata / biber sote

bugünkü menüde hepimizin bildiği özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen;
bir salata var; çoban salatası;
3 küp küp doğranmış domates, 4 adet minik boy küp küp doğranmış salatalık ve yine küp küp doğranmış kuru soğan ile salatayı hazırladım, tuzunu ilave ettim,
ve sos kısmına gelince klasik olarak bir limon ve yağ ile yetinmedim ben yine;
yarım çay bardağı sıvıyağ, bir tatlı kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı kekik, bir çay kaşığı kırmızı pul biber ile bir sos hazırladım üzerine. ikinci yemeğimiz; biber sote;
gerçek adı bumudur hiç araştırmadım; ben öyle diyorum :)
istediğmiz türde biberi yıkayıp, ayıklayıp sevenler bütün olarak tenzereye alıyoruz;
üzerine yarım birkaç domates rendeliyoruz.. domates miktarı az olmamalıdır.. zira bu sosu tadını ve kıvamını veren önemli kısmıdır; domateslerin üzerinede bir iki diş sarmısak ekleyip,
istenilen miktarda tuz ve sıvıyağ ilave ederek pişirmeye alıyoruz;
ben biberleri ayıklamayı tercih ettim bu sefer;
piştikten sonraki hali epey bir iştah açıcı geliyor bana;
köyde tarladan topladığım biberler ile pişirmek de ayrı bir keyif verir bana;
hele tarladan koparıp da kuzine sobada pişirdiğimizde bu yemeği,
suyuna bana bana yazın keyfini çıkarırdık ...

bu hafta sonu ayrıca farklı lezzetler tatmaya ve yapmaya gidecektim meloş ile birlikte,
ancak yakaladığımız şehir fırsatları, gün kahvaltıları daha önceden verilmiş bir sürü söz,
yapılmış planlar, iptal olmuş seyahatler, akraba çay saatleri derken;
olmadı.. yetişemedim;
detaylar için; burdan ve lezzetler için; burdan buyurun.
çok şey kaçırdım biliyorum; ama bu 29 mayısa zaten seneye kısmet olursa hiç bir plan yapmayacağım; nasıl bir gündü o öyle.. o gün için olmayan program yoktu.. hatta arkadaşlarım eşim dostumun bile bilmediği bir sürü program iptal ettim o gün :)
her gün kendine özgüdür; demek 29 da böyle özellikli olacakmış.. :))
... bırakın zamanı istediği gibi aksın ...

gece çekimleri denemeleri


şehir fırsatı yakaladık!!


cumartesi akşamı; feraye boat'da Selim Sesler ile boğaz turu vardı;
bizde şehirfırsatı'nı yakaladık ve ah o gemide ben olsaydım demedik, o gemide olduk :)

28 Mayıs 2010 Cuma

Ankaralı Blog Yazarları buluşuyorrrr!!!

çok isteyerek, heveslenerek heyecanla planladığım ama son anda iptal olan Ankara seyahat planlarımdan hatıra kalan bu iki bilet rezervasyon kaydıdır;
:((((((((((((
...çok üzüldüm çok...
ama kısmet başka zamana diyorum canlarım.. ve size sonuna kadar desteğe devam diyorum; haydi Ankara'lılar buluşmaaayaaaaaa!!!
ilk yayını yaptığımda gitmeyi planlamıştım ama daha önceden yapılmış
planlarımı unutmuşum ve son dakka çıkan başka aksaklıklar;
istanbulda olmam gereken bir gün.. inanın daha kısa mesafe olsaymış 2-3 saat gibi;
iptal etmez mutlaka orada olurdum..
ama bu koşullarda mümkün değil!
off kuş olup uçasım heryere hiçbirşeyi kaçırmadan yetişesim var!
ama olmuyor işte her istediğimiz, olmuyor;
daha öncede İzmir buluşmasına plan yapmış yine rezervasyonlarımı yaptırmışken
başka bir sorun nedeni ile gidememiştim;
bu sefer daha başka sorunlar çıktı.. hatta herşey bir yana katılmam gereken iki düğün var!
nasıl bir 29 mayıs anlayamadım;
hatta bir de yemek etkinliği iptalim var! kahvaltı buluşması iptalim; öğlen çayı buluşması iptali;
yani bu kadar program nasıl bir güne toplandı ben anlayamadım;
neyse ben elimden geleni yaptım ama kader benden daha çok şey yaptı :)
şimdilik üzülmeyi bıraktım ben bir dahakine diyorum bir dahakinee!!!
hepinizi öpüyorum;
sevgili Sibel'im ilk yazdığımdaki gibi oldu ancak telefon ile katılacağım buluşmaya;






tarih: 29 Mayıs 2010 Cumartesi
saat: 14.00
yer: Park Bulvar

haydi ANKARA'mın blog yazarlarıııııııııııııııııııııııııııııııı!!!
buluşmayaaaa!!!

ben ruhen sizinle olacağımm!!!
telefon ile katılacağım!!!

buralardan sohbetinize katılıp kahkalar atacağım!!!
haydi siz orada bil-fiil olun!!

sevgiler ve selamlar..

bende istiyorum dedim geldi;

bendeistiyorum.com sitesini bilen vardır mutlaka, ben hem bilenlere hemde bilmeyenlere hitap ederek yazıyorum; hergün tek ürün inanılmaz fiyat sloganıyla yola çıkan bu siteden;

şimdiye kadar birçok ürün aldım; ve hepsinden de memnun kaldım; minik el mikseri, şişe kılıflı şemsiye, görünmeyen yazı kalemi, kiler lambası v.s.
ve şimidide fıstıkvepatinin eşi için bir elektronik cihaz aldım;



açtım baktım aynı fotolarındaki gibi; zaten ilk önce algıladığımızda bu oluyor intrenet alışverişlerinde değilmi? orada gördüğümüz tam olarak bize gelen ürün ile aynımı ve bizde aynı etkiyi yaratıyormu ; sonra çalışıyor olup olmadığına baktım, sorunlu bişi göremedim;

kullanım sonrası fikirlerinide sahibinden alacağız :)
... herkese hayırlı bir cuma günü dilerim ...

27 Mayıs 2010 Perşembe

ekşili köfte

sevgili annemineli'nde gördüğüm, çok canım çekerek bakakaldığım ekşili köfte;
tarifi de kolay, yapılışı da..
dünden beri pişirmek için sabırsızlandım ve bugün nihayet amacıma ulaştım;
yiyenlerde beğendi; yani beğendik dediler :)
ama en çok da ben beğendim :)
... köfteleriniz ekşili, gülüşleriniz tatlılı olun ...

bugünün tatlısı :)

rejim diyet falan filan derken;
kaç gündür ara verdiğim tatlı konusuna dünden beri ağır bir giriş yaptım,
dondurucuda bir saat bekletilen eti browni intense dünün kahve ikramıydı bana :)
çok sıcak da erimiş olabileceği fikrinden hareketle bu işlemi yaptım
ama müthiş bir buluş oldu benim için;
dışındaki çikolatası dondurmanın dışındaki gibi çıtır çıtır oldu,
içide ne yumuşak ne sert bir kek.. of süper.. fotoları var ama net çıkmamış;
zaten foto değil gerçeği anlamlı :)))
bu da bugünün bakkalda görülüp alınan tatlısı;
yarısını ayırıp öğleden sonra yerim moduna girsemde;
öyle olmadığını tahmin ediyorsunuzdur :)daha önce çocuklar için sevimli karakterleri üzerlerine resmetmiş şölen çikolata
bu seferde aşk sevgi mutluluk sembollerini kullanmış; dışı çıtır çıtır bisküvi, içi çikolata dolgulu;
çok bayıltmayan hoş bir lezzet, sıcak bir bardak çayın yanında harika oluyor.
rejimde olanlar gene kızacak ama dayanamadım işte; dayanamadım :)
... hergününüz bugünden daha tatlı olsun ...

yaz lezzeti kızartma

dünden kalan kabak kalyemiz yine bugünde sofradaki yerini aldı :)
ama gene bitmedi.. yemeklerin kalmasından hiç hoşlanmıyorum.. beğenildi tabi ama mevcut azaldı bugünlerde tesadüf bu ya yiyoruz ama bitiremiyoruz bir kilo kabağı; kabak çorbasımı yapsam bundan acaba hahahaahahaaaa; fıstıkpati kulakların çınladımı ?
yaz lezzeti kızartmayı ilk kez yaptım bugün; daha evde bile yapmadım.. ofisde biraz zor oluyor her ne kadar kolay yemek deselerde; yıka süz, ayrı kapta kızart, kokusu ofise yayılsın :)iki adet patlıcanı küp küp, 7-8 tane biberi ayıklayıp uzunca dörde bölerek az yağda kızarttım,
az yağda olduğu için kızartmaları aldıktan sonra aynı tavaya;
iki orta boy domatesi küp küp doğrayarak ilave ettim;
iki diş sarmısak ve biraz tuz ile çok ezilmeden
ama çiğ de kalmayacak kıvama gelinceye kadar pişirdim;
ve kızartmanın üzerine servis ettim.
salatamız ise sadece domates, salatalık ve mısır üçlüsünden oluşuyor, sade kalmasın ve menüde de et türü bişi olmadığı için bir kutu ton balığı ilave ettim, sos olarak bir paket knorr fesleğenli salata sosunu üzerine serpiştirdim, bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı nar ekşisi ilave ettim.
ton balığının yağı yeterli geldiği için bu sefer yağ kullanmadım.
... lezzetli günler dilerim ...

kaktüslerim


[kaktüsler by IKEA]

26 Mayıs 2010 Çarşamba

kaktüslerim ve yeni malzemelerim

bahar temizliği nerdeyse bitti artık yaz temizliği gündemi başlamışken,
bende kışdan kalma kaktüslerimin tozunu atayım dedim..
baktım baktım nasıl temizlenecekleri hakkında bir fikrim yoktu vede hiç olmamıştı :))
sonra açtım ılık suyu soktum kaktüsleri suyun altına
ve bir elimde eski bir diş fırçası :))
hızlı ve yumuşak hareketlerle kaktüslerime banyo yaptırdım :))
sonra cumartesi günü kadıköyümde bir mağaza da gördüğüm ve
çaktırmadan fıstıkvepati ile modelini aklımıza yazdığımız ciciş için;
gerekli malzemeleri nihayet toparlamış olmanın verdiği mutlulukla
hemen fotoğraflarını çektim;
oh çok şükür beyaz olan kumaşın cinsi çizgili ile aynı olmadı, güya satıcı bana uygun fiyatlı modelinden veriyorum derken cinsininde başka olacağını söylememiş..
neyse dedim geçtim.. önemli olan hepsini bir araya getirmekti.. aslında çizgili olan kumaşın eşit çizgili olmasını çok istedim ama olmadı.. belki daha çok ararsam bulurdum ama sabredemediğim için mecburen bunlarla yetineceğim :)))
elimdeki işlere göre sıraya aldım bakalım ne zaman huzura çıkacak!
... herkese güzel günler dilerim ...

25 Mayıs 2010 Salı

yüzüklerin çelebisiiii

dün gece saçımı boyadığım ve bekleme süresinin dolmasını beklerken uyuyakaldığım ve yaklaşık 50 dakika sonra boyayı yıkayabildiğim ve böylece iyice geç uyuyabildiğim için bu sabah da biraz geç uyandım ve hızlıca giyindim; tam kapıdan çıkarken takılarımı unuttuğumu farkettim; geri dönüp kıyafetime uygun minik bir köpüş toka taktım; saatimi aldım ve çıkarken hızlıca koluma takarken küpe yüzük takmadığımı farkettim; sonra dedim ki bugün sade olsun :)
bu düşüceler ile yol alırken işe doğru hep aklımda yüzük takamadım diye bir eksiklik hissi vardı;
bu his aşağıdaki posta paketi gelince yerini sevince bıraktı;
geleceğini biliyordum ama unutmuştum, yinede bir his hep içimdeymiş demekki; bilinçaltı dedikleri bu olsa gerek; yada beşbuçukuncu his :))))))
zarfın içinden doğal zarf çıktı :) elle yapılmış elle yazılmış :)
yapanın sıcaklığını hissettiren bir zarf !!! sevgili yetenek-sizim; güneşim' den gelen bu harika paketin içinden;
pasajından aldığım çelebi74 yüzüğüm;
yanında çiçekli yüzüğüm; keçeden kitap ayraçım; ve tarihi eser gibi bir kartpostalım çıktı;

şu el emeğinin yerini başka hiçbirşey tutmayacak değilmi;
iki yüzüğümde çok güzell;
hemen takıp fotolarını çekmek için sabırsızlandığım için telefon ile çekilen bu kareler ile yetinmek zorunda kalmış olduk :))
ikisde çok güzel;
.. teşekkür ederim yeteneklim ..

mısırlı mevsim salata/kabak kalye

mısırlı mevsim salata; yine sevdiğim göbek marulu kullandım;
orta büyüklükte doğrayıp salata kasesinin en altına yerleştirdim;
kase derin olduğu ve yüzeye serpilen tuz salataya orantılı dağılmadığı için;
marula bir miktar tuz ilave ettim, üzerine soyulmamış çıtır :) salatalıkları küp küp doğrayarak marulların üzerine yaydım;
domatesleride küp küp doğradım, gerçi bu küpler tam küp olmuyor ama :))))
onlarında üzerine superfresh mısır; ve son olarak sos.
salata sosu; bir çay bardağı zeytinyağı,
az miktarda tuz, 1/3 paket knorr fesleğenli salata sosu,
bir tatlı kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı nar ekşisi.kabak kalye; hemen hemen herkesin çok sevdiği bir yaz yemeğidir. yapımı kolay, pişirmesi de kolaydır, ama aşçısının zevkine göre detaylarında değişiklikleri olabilir;
ben bir kilo kabak'ı tamamen soyup biraz tuzlu suda beklettim;
sonra iki orta boy soğanı küp küp doğrayıp iki üç kaşık zeytinyağı ile
pembeleşene kadar kavurdum;
jüliyen modelinde kestiğim iki orta büyüklükteki domatesi soğana ilave ettim;
domatesler buğulandıktan sonra kabakları tuzlu sudan çıkarıp
bir kez yıkadım ve tencereye aldım;
kabaklarda biraz buğulandıktan sonra, ince kıyılmış dereotunu ve onunda üzerine bir miktar tuz ve tatlı toz kırmızı biber serptim; dereotları öbek öbek görünüyor fotoda:) bunun nedeni buzluktan çıkmış olmaları; çözündükten sonra yemeğin her yanına dağıldılar;
yemeğimiz kısık ateşte olmasına rağmen hızlıca pişti;
ve servis edilmek üzere tabakdaki yerini aldı;
ikinci tabak benim; sıcak olduğu ve yanına yakıştırdığım için bir kaşık yoğurt ilavesi var;
yemeğimizin lezzeti, kıvamı bana göre güzel oldu ama suyu biraz fazla oldu;
nedeni ise domateslerin çok sulu olması; vaktinde farketseydim,
kapağı biraz açık olarak pişirmek yeterli olacaktı.
... afiyet olsun ...

24 Mayıs 2010 Pazartesi

imam bayıldı / mevsim salata

bugünkü işyeri menümüze ana yemek olarak imam bayıldı pişirdim;
bir kilo patlıcanı tamamen soyup cips modelinde kesip tuzlu suya yatırdım :)
hani hep patlıcan yatağında diyorlar ya şu meşhur yemekteyiz programında :)
benimkilerde tuzlu su yatağında :)))
dört adet orta boy soğanı jülyen modelinden hazırladım,
üç adet büyük boy domatesi de kabukları soyup,
küp küp doğrayarak soğana ilave edip imam bayıldının harcını hazırlamaya başladım;
karabiber ve tatlı kırmızı toz biber ve tuz istediğim miktarda ilave ettim;
ancak, imambayıldının en önemli şartı olan sarmısak bu sefer yedek kulubesinde kaldı :)
koku yapmaması açısından işyerinde pek kullanmıyorum da ondan :)
bir sıra harç bir sıra patlıcan olmak üzere tencereye tüm malzemeyi dizdim;
dizilişde harç gelişigüzel ama patlıcanlar sıra sıra olmasına dikkat ediyorum..
servis edilirkende daha hoş oluyor böylece..
ve karıştırmadan piştiği içinde bir sorun olmuyor dizilmiş olması :))
bu fotoğrafda bayıldımızı yarıya pişmiş görüyorsunuz;
bu aşamaya geldikten sonra üzerine bir çay bardağı zeytinyağı ilave ettim;
[ yandaki tavada da şehriyeli pirinç pilavı pişiriyordum ]
bütün işi mutfakta yapınca fotoğraflarıda orda çekiyorum :) ışık pek yeterli değil ve küçük olduğu için fotoğrafda başka detaylarda olunca onlarıda kesip kırpmaya uğraşıyorum birde :)

göbek marul orta büyüklükte doğrandı ve her zamanki gibi en altta yerini aldı :)
üzerine soyulmamış taze salatalıklar küp küp doğranarak ilave ettim;
domatesleri de kabuklarını soyup ve yine fazla büyük olmayacak şekilde
küp küp doğrayarak salatalıkların üzerine dizdim;
biraz taze nane ince ince kıyarak üzerine hem süs hemde lezzet ilave olarak koydum;
bir miktar kekik de en üzerine;
hem lezzet hemde mide dostu olarak hemde koku verici olarak serpiştirdim; ve son olarak üzerine sosunuda ilave ettim;
salatanın sosu; bir çay bardağı zeytinyağı, bir yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, 1/3 paket fesleğenli knorr salata sosu, bir yemek kaşığı su. hepsini iyice karıştırıyoruz.
...afiyet olsun...

kadıköyde gün batımı

[seminer sonrası çekimlerden]

sarıgüller


dilek ağacı

[seminer sonrası çekimlerden]