malzemeler;
* 2 bağ kara lahana
* 3 ad. orta boy soğan
* 150 gr. kıyma
* 3 yemek kaşığı salça
* 2 bardak haşlanmış renkli tane fasulye
* 1 su bardağı pirinç
* sıvıyağ, tuz, pulbiber
yapılışı;
* lahanalar (marul gibi) parmak kalınlığında doğranır,
* kaynamış suya atılarak haşlanır ve süzgece alınarak süzmeye bırakılır,
* küp küp doğranmış soğan sıvıyağda pembeleştirilir,
* kıyma ilave edilir ve iyice kavrulur,
* daha sonra salça biraz su ile inceltilerek ilave edilir ve bir kaç dakika pişirilir,
* ortalama 4-5 lt. su ilave edip kaynayama bırakılır,
* kaynayınca lahanalar katılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır,
* lahanalar haşlanmış olduğu için pişme süresi uzun olmayacaktır ama genede damarları kalın olduğu için lahanaları arada bir ezerek piştiği kontrol edilmelidir,
* tahmini pişmesine bir müddet kala fasulyeler, tuz ve pul biber ilave edilir bir kaç taşım kaynatılır,
* ardından pirinç yıkanır ve ilave edilir,
* pirinçler pişince ateşten alınır,
* yanında zeytin servis etmeniz tavsiyedir.
şunu da unutmayalım ki bizim oralarda lahana yemeğinin ikinci gün yenmesi makbuldur :) yani piştikten sonra ikinci gün ısıtılıp yendiğindeki tadı çok daha güzeldir nedense :)
7 yorum:
bizde de sarma var yarına lahana Karadenizin en sevdiklerinden ellerine sağlık
harika bir hafta diliyorum
lahana sarmasını çok özledim.
arkaaşım ellerine sağlık.oldukça değişik görünüyor.
sevgiler benden
minecim; size de afiyet olsun şekerim...
minticiğim; valla özlenmeyecek gibi değil dimi ne müthiş bir lezzettt
selam,İadeyi ziyarete geldim blogunuza,hemen karalahana sever olarak vede pişirici olarak ilk gözüme çarpan o oldu,ellerine sağlık.
radyoyu atarmıyım hiç o benim gençliğimin,çocukluğumun hatırası,içinde aksamları bozuk olsada yeri hep saklı,
sevgiler
Muhtesem gorunuyor :) Elline saglik
kardenizlim; evet ya canım lahana en vazgeçilmezlerden'''
tuğbacım; çok merciiii
nasıl özledim kara lahana yemeğini yemeyeli ne kadar da çok zaman geçmiş enfes görünüyor ellerine sağlık :)
Yorum Gönder