17 Eylül 2010 Cuma

bayramı tatlandıranlar;

tarladan sivri biber ve domatesi toplayıp kırmızı soğanıda katıp harika bir salata yaptık;
kekik nane limon yağ ve tuz ile tatlandırıp afiyetle yedik :) hazır yufka ama olsun köy minzisi (lor) köy sütü köy yumurtası ile hazırlanan için ile
harika oldular;
akraba ziyaretinden bir menü; yaprak sarma,
kesme makarna ki bizim oralarda çok tercih edilir. diğerine çarşı makarnası derler :)
nanesi taze kurutulmuş, salatalığı tarladan toplanmış cacık,
ve yine çoban salata;
benim hazırladığım menülerden biri; çarşı makarnası :)
patlıcan diblesi, yumurtalı pazı kavurma,
ve evde gelinimizin mayaladığı yoğurttan yapılmış ayran;
babamın özenle baktığı döngeller;
bizim oralarda muşmula da denir;
kabaklı kara lahana çorbası; kabak bal kabağı gibi olanlardan bir cinsi var ama adını unuttum;
yani dolmalık kabak değil, bildiğimiz büyük koca kabaklardan;
öyle nefis oluyorki bu karışım; süper..
annemin elinde büyüyen domtesler :)
ben onlara öyle diyorum.. kapıya çıkıp haydi domtesler sofraya diyorum: geliyorlar :)
ve sivri biberler; renkleri kendileri öyle güzeldilerki
toplamasakda dalında kalsalar diye çok hayal ettim :)
bir akşamki balık şenliğine eşlik eden patlıcan;
bu fotoğraftan sonra sofraya közlenmiş patlıcan salatası olarak geldi :)

bunlarda tarladan toplanmış mile patatesler :) yani bildiğimiz patates ama minik oldukları için
öyle hitap ediyorlar onlara :) haşladık bir tencere dolusu bu milelerden sonra ne mi yaptık?
işte burda; soğan maydanoz kırmızı biber ile birlikte kavurduk..
terayağda koyduk; off o kokuya bitiyorum ben..
bu annemin elinden yöresel speciallerinden biri;
sebzeli krep/bizim oraların kayganası;
bu pazı maydanoz ve kurusoğanlısı :)
mısır unu ve buğday ununu birlikte kullanıyor annem;
hem mısır ununun lezzetini versin hemde ağır olmasın hem mısır kokmasın diye beyaz un;

bu cicişler; mısır unu olmak için güneşleniyorlardı;

yedik içtik geldik işte tatilden; aslında bayramdan demek daha doğru olur.. bayramın gerekleri ne ise onları yaptık hep birlikte.. ben bu yıl tatil yapmadığım için adına tatil de diyorum işte.. köyde toprak ve yağmur kokusunu duya duya, denizi seyrede seyrede.. bahçeden topladık pişirdik yedik işte :) herkesin ellerine sağlık diyorum.. tariflerde zorluk yok, detaylarını anlattım ama daha fazla bilgi isteyen olursa ayrıntılı yazarım..

... sevgiler ...

fotolar için tık

el emekleri için tık

3 yorum:

Müge Arıkan dedi ki...

Çelebiciğimm, yanında olmayı istedim inan, deniz, toprak ve yağmur...bahçeden çağır domatesleri gelsinler, topla biberleri, pişir koksunlar..daha ne istesin insan..bence böyle bir yaşanmışlığa tatil denir:o)) ama bence tabikide:o)) bu arka plan resmin yüzündende çıkamıyorum sayfandan hani.....öpüyorum seni..

annemineli dedi ki...

Nilgünüm;ne güzel reimlemişin,herşey çok lezzetli ve leziz görünüyor.Yapanların ellerine sağlık,yiyenlerde doymaın bizde ağzımızın suyunu silelim..Sevgimle kocaman öptüm....

nilgün komar dedi ki...

sevgil mügeciğimmm; çok isterim hep birlikte köye gitmek..a annemde çok sevinir valla.. topla arkadaşlarını gel diyor her seferinde ama ben gene bir kuru başıma gidiyorum.. bir daha sefere yayın yapıcam gelmek isteyenler toplaşalım diye :)

annemincicielleri; daha güzelleri daha lezzetlileri sizin sofralarınızda olsun.. özledim.. sınavdan sonra geliyorum.. yani kasımın ikinci haftasından sonra düşünüyorum... muckkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk