kışın vazgeçilmezlerinden: Ayva Reçeli;

malzemeler;
1 kilo ayva
1 kilo şeker
½ limon
yapılışı;

ayvaları soyup soğana çevirdikten sonra ay ne diyorum ben :) soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra demem gerekiyordu :) sonra elma dilimi gibi dilimliyoruz: ne fazla kalın ne fazla ince..

ayvaları tencereye alıyoruz ve üzerlerini kapatacak kadar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz..

rengine etkisi olması bakımından ayıklarken çıkardığımız çekirdeklerinden bir kısmını yıkayıp içine atabiliriz.. ayvalar çiğ olmayacak ancak dağılmayacak bir kıvamda haşlanınca şekerini ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz.. kıvam almaya başlayınca yarım limonun suyunu ilave ediyoruz ve balı karamelize olmaya başlayınca ateşten alıyoruz. bizimkilerin eski bir taktiği vardır bu kıvamı ölçerken; temiz beyaz düz bir tabağa bir damla reçelin balından damlatırız, eğer damla olduğu yerde kalıyorsa tamam demektir, ama hemen/anında açılıp yayılıyorsa daha olmamış demektir..

[dekorda kullandığım mendil sevgili rabiasultan'ın imalatı]