3 Şubat 2012 Cuma

kışın vazgeçilmezlerinden: Ayva Reçeli;

malzemeler;
1 kilo ayva
1 kilo şeker
½ limon
yapılışı;
ayvaları soyup soğana çevirdikten sonra ay ne diyorum ben :) soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra demem gerekiyordu :) sonra elma dilimi gibi dilimliyoruz: ne fazla kalın ne fazla ince..
ayvaları tencereye alıyoruz ve üzerlerini kapatacak kadar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz..
rengine etkisi olması bakımından ayıklarken çıkardığımız çekirdeklerinden bir kısmını yıkayıp içine atabiliriz.. ayvalar çiğ olmayacak ancak dağılmayacak bir kıvamda haşlanınca şekerini ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz.. kıvam almaya başlayınca yarım limonun suyunu ilave ediyoruz ve balı karamelize olmaya başlayınca ateşten alıyoruz. bizimkilerin eski bir taktiği vardır bu kıvamı ölçerken; temiz beyaz düz bir tabağa bir damla reçelin balından damlatırız, eğer damla olduğu yerde kalıyorsa tamam demektir, ama hemen/anında açılıp yayılıyorsa daha olmamış demektir..

[dekorda kullandığım mendil sevgili rabiasultan'ın imalatı]

9 yorum:

Dürr-i Yekta dedi ki...

nilgün hanım hayırlı kandiller

Noblesse dedi ki...

ayva reçelini çok severim, ellerine sağlık.Mendili de ayrı bir hoşluk katmış.

Nilgün Komar dedi ki...

dürr-i yekta; sağolun sizede iyi kandiller...

noblesse; mendili bende kullanmaya kıyamıyorum böyle dekorlarda kullanıyorum sadece :)

SED dedi ki...

ıımmmhhhh nefis görünüyorlar!!! :) Ellerine sağlık canımmmm..

ada ve deniz dedi ki...

ellerine sağlık:)))

smilena dedi ki...

bayılırım valla.ellerine sağlık canım.hayırlı kandiller olsun !!!
sana mail attım ama galiba almadın...

çok öpüyorum....

Sare dedi ki...

Ayvanın bütün hallerini severim.
Bu sene reçelini yapmadım ama jöle ve pestilini yaptım. Pek sevildi, az az yiyoruz:))
Reçel çok güzel görünüyor, rengi harika olmuş. Ellerinize sağlık. Eşlikçisi kaymak olursa tam soğuk günler için...
Üstündeki işlemeli mendili soracaktım, yazmışsınız. Çok şirinler...
Görüşmek dileğiyle, sevgiler.

balböcükleri dedi ki...

bayılırııııııııııım

NilayinSihirliElleri dedi ki...

mmm çok güzel olur çok severim anneciğimde bana yapmış rende ayva reçeli miss