Akçaabat Köftesi

Akçaabat' ımdan gelen;

miss gibi memleket kokan Akçaabat Köfte' lerimiz;bu güzellikler; Komaroğlu Köfte'den;

geç bir saat olduğunda ızgara yerine teflon tavada pişirdim köfteleri;

o yüzden birazcık yağlı oldular, ama ağır yenilmeyecek bir yağ değil;

ustalarımızın ellerinde şekillen köftelerimiz ile ilgili detaylar burada.

genel bir tarif vermek gerekirse şöyle;
Etler ufak parçalar halinde parçalanıp bayat ekmek, sarımsak, taze iç yağı, tuz katılarak makineden geçirilir, yoğrulur, bir saat bekletilir tekrar yoğrulur. Ekmeği, eti, yağı, sarımsağı, tuzu katılıncaya kadar yoğurma işlemi devam eder.

Yoğurma işlemi bittikten sonra şekillendirme yapılır.

... köfteleriniz bol etli, sofralarınız bereketli olsun ...