tarif: patlıcan ekşilisi;

malzemeler; 1 kg patlıcan, 8 domates, 1-2 limon, maydanoz, tuz, zeytinyağ.

yapılışı; patlıcanlar bütün olarak tümden soyulur.. yani tamamen kabuksuz bırakılır ve beş on dakika tuzlu suda bekletilir. bu sırada 4 domates küp küp doğranır ve 1/2 çay  bardağı zeytinyağı ile kısık ateşte pişirilmeye başlanır.. sonra limon ortadan kesilir ve patlıcanlar limon ile bol bol ovulur ve tencereye alınır.. patlıcanlar konulduktan sonra yine aynı şekilde diğer 4 domates de üzerlerine ilave edilir ve pişirmeye devam edilir.. 

pişmesine yakın 1/2 çay bardağı daha zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanozlar ilave edilir
ve damak zevkinize uygun tuz katılır.

tarifi 2008de öğrendim: patronumun annesi ilk olarak izmir dikili'de yazlıkta

yapmıştı.. pişerkenki kokusu tabiki kendi yetiştirdiği patlıcanlar ile olmasından

daha bir lezzetli idi..

yayını ise işyerinde pişirdiğimde ve daha blogum eski adında iken 

yayına hazırlayıp taslaklarda bırakmışım..

ancak kısmet oldu sizinle paylaşmak..

siz bu kadar geciktirmeyin patlıcan mevsimi başladığında

hemen deneyin, müptelası olacağınızdan şüphem yok;
patlıcan yemeyen bile yedi ona göre :)