19 Nisan 2013 Cuma

tarif: patlıcan ekşilisi;


malzemeler; 1 kg patlıcan, 8 domates, 1-2 limon, maydanoz, tuz, zeytinyağ.

yapılışı; patlıcanlar bütün olarak tümden soyulur.. yani tamamen kabuksuz bırakılır ve beş on dakika tuzlu suda bekletilir. bu sırada 4 domates küp küp doğranır ve 1/2 çay  bardağı zeytinyağı ile kısık ateşte pişirilmeye başlanır.. sonra limon ortadan kesilir ve patlıcanlar limon ile bol bol ovulur ve tencereye alınır.. patlıcanlar konulduktan sonra yine aynı şekilde diğer 4 domates de üzerlerine ilave edilir ve pişirmeye devam edilir.. 



pişmesine yakın 1/2 çay bardağı daha zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanozlar ilave edilir
ve damak zevkinize uygun tuz katılır.



tarifi 2008de öğrendim: patronumun annesi ilk olarak izmir dikili'de yazlıkta
yapmıştı.. pişerkenki kokusu tabiki kendi yetiştirdiği patlıcanlar ile olmasından
daha bir lezzetli idi..
yayını ise işyerinde pişirdiğimde ve daha blogum eski adında iken 
yayına hazırlayıp taslaklarda bırakmışım..

ancak kısmet oldu sizinle paylaşmak..
siz bu kadar geciktirmeyin patlıcan mevsimi başladığında
hemen deneyin, müptelası olacağınızdan şüphem yok;
patlıcan yemeyen bile yedi ona göre :)

2 yorum:

Sinem dedi ki...

hem patlıcan hem ekşili, al Sinem sana bir tarif daha ayol ben her akşam 3 yemek pişirsem bu güzel blog tariflerinin hepsini yapmaya ömrüm yetmez ama bir patlıcan canavarı olarak ki belki bloğumda görmüşsünüzdür menemenin bile patlıcanlısını çok severiz eşimle buna bir öncelik verilecek!

T.C. Nilgün Komar dedi ki...

hemen dene hemen deneeee