31 Mayıs 2010 Pazartesi

çoban salata / biber sote

bugünkü menüde hepimizin bildiği özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen;
bir salata var; çoban salatası;
3 küp küp doğranmış domates, 4 adet minik boy küp küp doğranmış salatalık ve yine küp küp doğranmış kuru soğan ile salatayı hazırladım, tuzunu ilave ettim,
ve sos kısmına gelince klasik olarak bir limon ve yağ ile yetinmedim ben yine;
yarım çay bardağı sıvıyağ, bir tatlı kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı kekik, bir çay kaşığı kırmızı pul biber ile bir sos hazırladım üzerine. ikinci yemeğimiz; biber sote;
gerçek adı bumudur hiç araştırmadım; ben öyle diyorum :)
istediğmiz türde biberi yıkayıp, ayıklayıp sevenler bütün olarak tenzereye alıyoruz;
üzerine yarım birkaç domates rendeliyoruz.. domates miktarı az olmamalıdır.. zira bu sosu tadını ve kıvamını veren önemli kısmıdır; domateslerin üzerinede bir iki diş sarmısak ekleyip,
istenilen miktarda tuz ve sıvıyağ ilave ederek pişirmeye alıyoruz;
ben biberleri ayıklamayı tercih ettim bu sefer;
piştikten sonraki hali epey bir iştah açıcı geliyor bana;
köyde tarladan topladığım biberler ile pişirmek de ayrı bir keyif verir bana;
hele tarladan koparıp da kuzine sobada pişirdiğimizde bu yemeği,
suyuna bana bana yazın keyfini çıkarırdık ...

bu hafta sonu ayrıca farklı lezzetler tatmaya ve yapmaya gidecektim meloş ile birlikte,
ancak yakaladığımız şehir fırsatları, gün kahvaltıları daha önceden verilmiş bir sürü söz,
yapılmış planlar, iptal olmuş seyahatler, akraba çay saatleri derken;
olmadı.. yetişemedim;
detaylar için; burdan ve lezzetler için; burdan buyurun.
çok şey kaçırdım biliyorum; ama bu 29 mayısa zaten seneye kısmet olursa hiç bir plan yapmayacağım; nasıl bir gündü o öyle.. o gün için olmayan program yoktu.. hatta arkadaşlarım eşim dostumun bile bilmediği bir sürü program iptal ettim o gün :)
her gün kendine özgüdür; demek 29 da böyle özellikli olacakmış.. :))
... bırakın zamanı istediği gibi aksın ...

2 yorum:

asmabahce dedi ki...

köyden toplanan biber ne lezzettlidir, ellerinize sağlık.

nilgün komar dedi ki...

saol canım benimmmm