24 Mayıs 2010 Pazartesi

imam bayıldı / mevsim salata

bugünkü işyeri menümüze ana yemek olarak imam bayıldı pişirdim;
bir kilo patlıcanı tamamen soyup cips modelinde kesip tuzlu suya yatırdım :)
hani hep patlıcan yatağında diyorlar ya şu meşhur yemekteyiz programında :)
benimkilerde tuzlu su yatağında :)))
dört adet orta boy soğanı jülyen modelinden hazırladım,
üç adet büyük boy domatesi de kabukları soyup,
küp küp doğrayarak soğana ilave edip imam bayıldının harcını hazırlamaya başladım;
karabiber ve tatlı kırmızı toz biber ve tuz istediğim miktarda ilave ettim;
ancak, imambayıldının en önemli şartı olan sarmısak bu sefer yedek kulubesinde kaldı :)
koku yapmaması açısından işyerinde pek kullanmıyorum da ondan :)
bir sıra harç bir sıra patlıcan olmak üzere tencereye tüm malzemeyi dizdim;
dizilişde harç gelişigüzel ama patlıcanlar sıra sıra olmasına dikkat ediyorum..
servis edilirkende daha hoş oluyor böylece..
ve karıştırmadan piştiği içinde bir sorun olmuyor dizilmiş olması :))
bu fotoğrafda bayıldımızı yarıya pişmiş görüyorsunuz;
bu aşamaya geldikten sonra üzerine bir çay bardağı zeytinyağı ilave ettim;
[ yandaki tavada da şehriyeli pirinç pilavı pişiriyordum ]
bütün işi mutfakta yapınca fotoğraflarıda orda çekiyorum :) ışık pek yeterli değil ve küçük olduğu için fotoğrafda başka detaylarda olunca onlarıda kesip kırpmaya uğraşıyorum birde :)

göbek marul orta büyüklükte doğrandı ve her zamanki gibi en altta yerini aldı :)
üzerine soyulmamış taze salatalıklar küp küp doğranarak ilave ettim;
domatesleri de kabuklarını soyup ve yine fazla büyük olmayacak şekilde
küp küp doğrayarak salatalıkların üzerine dizdim;
biraz taze nane ince ince kıyarak üzerine hem süs hemde lezzet ilave olarak koydum;
bir miktar kekik de en üzerine;
hem lezzet hemde mide dostu olarak hemde koku verici olarak serpiştirdim; ve son olarak üzerine sosunuda ilave ettim;
salatanın sosu; bir çay bardağı zeytinyağı, bir yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, 1/3 paket fesleğenli knorr salata sosu, bir yemek kaşığı su. hepsini iyice karıştırıyoruz.
...afiyet olsun...

5 yorum:

Hilal dedi ki...

her ikisi de harika ama şu sıcakta koca bir tabak salata olsun istiyoum şimdi. Akşam olsa eve gitsek de yesek:) ellerine sağlık çelebim, harika görünüyorlar

nilgün komar dedi ki...

evet ya hilalim, harika olur değilmi?
artık hep serin şeyler arar olduk.. yaz geldi geldi.. :))

hatta bugün şu meşhurrrr eti browni intense lerimiz varya onları attım buzluğa bir iki saat kadar kaldılar ve harika oldular.. donmadan orta karar bir katılıkda.. soğukca :)) ay çok fenayım ben gene diyettekiler kızacak bana :)))

♥ rosamary♥ dedi ki...

oo celebi ablacım yeni blogun hayırlı olsun:)) yemek blogları alemi korksun senden:))ellerine sağlık:))

nilgün komar dedi ki...

rosacım.. çok teşekkür ederim... baktım yemekler çoğaldı ayrı bir yerde olsun elişlerimizle karışmasın istedim.. pratik akılda kalır şeyler yaparım genelde.. :)))

öptüm seni muck..

♥ rosamary♥ dedi ki...

haklısın celebi ablam bende düşündüm bi ara ayırsammı diye ama ilgilenmek gerekiyor tabi kitaplarımı ayırabildim şimdilik:))