25 Mayıs 2010 Salı

mısırlı mevsim salata/kabak kalye

mısırlı mevsim salata; yine sevdiğim göbek marulu kullandım;
orta büyüklükte doğrayıp salata kasesinin en altına yerleştirdim;
kase derin olduğu ve yüzeye serpilen tuz salataya orantılı dağılmadığı için;
marula bir miktar tuz ilave ettim, üzerine soyulmamış çıtır :) salatalıkları küp küp doğrayarak marulların üzerine yaydım;
domatesleride küp küp doğradım, gerçi bu küpler tam küp olmuyor ama :))))
onlarında üzerine superfresh mısır; ve son olarak sos.
salata sosu; bir çay bardağı zeytinyağı,
az miktarda tuz, 1/3 paket knorr fesleğenli salata sosu,
bir tatlı kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı nar ekşisi.kabak kalye; hemen hemen herkesin çok sevdiği bir yaz yemeğidir. yapımı kolay, pişirmesi de kolaydır, ama aşçısının zevkine göre detaylarında değişiklikleri olabilir;
ben bir kilo kabak'ı tamamen soyup biraz tuzlu suda beklettim;
sonra iki orta boy soğanı küp küp doğrayıp iki üç kaşık zeytinyağı ile
pembeleşene kadar kavurdum;
jüliyen modelinde kestiğim iki orta büyüklükteki domatesi soğana ilave ettim;
domatesler buğulandıktan sonra kabakları tuzlu sudan çıkarıp
bir kez yıkadım ve tencereye aldım;
kabaklarda biraz buğulandıktan sonra, ince kıyılmış dereotunu ve onunda üzerine bir miktar tuz ve tatlı toz kırmızı biber serptim; dereotları öbek öbek görünüyor fotoda:) bunun nedeni buzluktan çıkmış olmaları; çözündükten sonra yemeğin her yanına dağıldılar;
yemeğimiz kısık ateşte olmasına rağmen hızlıca pişti;
ve servis edilmek üzere tabakdaki yerini aldı;
ikinci tabak benim; sıcak olduğu ve yanına yakıştırdığım için bir kaşık yoğurt ilavesi var;
yemeğimizin lezzeti, kıvamı bana göre güzel oldu ama suyu biraz fazla oldu;
nedeni ise domateslerin çok sulu olması; vaktinde farketseydim,
kapağı biraz açık olarak pişirmek yeterli olacaktı.
... afiyet olsun ...

2 yorum:

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık kabağa bayılırım ne çeşit
te olursa olsun öpüyorum...

nilgün komar dedi ki...

canım benim bende seni öpüyorum.. kabaklı tariflere devam o zaman börek istiyorum aslında ama daha cesaret edemedim :))